Jó pár évszázaddal ezelőtt, még 1730-ban alapították és az egyik legöregebb kereskedelmi létesítmény a régióban. A pincészet hatalmas fehérre meszelt katedrálisszerű pincéiből ma már nem kevesebb, mint 15 millió liter bor kerül ki évente, aminek a legnagyobb részét - 90 százalékát - exportálják. Az összesen 2500 holdat magában foglaló birtok szőlőföldjei közül 2000 hold a Macharnudo nevű, hegyesebb részen fekszik, ahol a hűvösebb, óceáni légáramlatok jobban érvényesülnek, ezáltal segít fenntartani a szőlő savtartalmát.

Pedro Domecq nemcsak klasszikussá vált italairól, hanem előző vezetőjéről, a szinte emberfölötti szaglással és ízlelő képességgel megáldott Ignacio Domecq által is széles körben ismertté vált; őt csak úgy hívtak: "Az Orr".

Pedro Domecq gyönyörű pincéi "La Mezquita", vagyis "A Mecset" néven váltak híressé, mintául ugyanis a Cordoba városában található mecset belső árkádjai, oszlopsorai szolgáltak.

Ha tehát Spanyolország dél-nyugati részén, a jerezi régiójában járunk, akkor érdemes ellátogatni a pincészetbe, hisz a finom borokon kívül látnivalókban is bőven lesz részünk.

A pincészet egyik zászlóshajója a "La Ina" Fino, amely egy igen mély, testes száraz bor, és, amely 100 százalékban Palomino szőlőből készül. Illatában a barack, a mandula és az alma aromái uralkodnak. Ezeket a jegyeket ízleléskor a citrom egészíti ki, friss, ropogós lecsengésében pedig gabonás ízek bukkannak elő.