AZONOSÍTÁS CAS 10030-58-7Élelmiszerkód E-968  SZÁRMAZÁS Termékünk az Európai Unióból származik.  MEGJELENÉS Szagtalan, édes, fehér kristály vagy por. Vízben 0,1 g/ml mértékben oldódik. Oldódáskor a vizes oldat lehűl (ez okozza az eritritol hűsítő hatását rágógumiban, csokoládéban). Etanolban kevéssé, éterben nem oldható. Savaknak és lúgoknak ellenáll a 2-12 közötti pH-tartományban.  ELŐÁLLÍTÁS Cukor, melasz vagy keményítő erjesztésével állítják elő, egy nem patogén mikroorganizmus, Moniliella(en) pollinis, Trichosporonoides megachilensis vagy Aureobasidium segítségével. Az erjesztett terméket hevítéssel fertőtlenítik, szűrik, majd ioncserélővel, aktív szénnel és ultrafiltrálással tisztítják és kristályosítják.  FELHASZNÁLÁS Használják cukorkákban, csokoládéban, joghurtban, töltelékekben, gyümölcszselékben, lekvárokban, italokban, valamint cukor helyett. A sütőiparban hosszabban tartó frissességet és puhaságot kölcsönöz a termékeknek. Kiváló ízfokozó hatással bír, stabilizátorként is használják. Xilovit Zéró néven is forgalmazzák. A candida diétások, cukorbetegek is fogyaszthatják.  HATÁS Nincs puffasztó hatása, nem okoz fogszuvasodást, mert a szájban található baktériumok nem tudják feldolgozni. Gátolja a gombaszaporodást.  TÁROLÁS Fénytől és melegtől védett, száraz helyen tárolandó. Glikémiás index 0 Átlagos tápérték 100 g termékben Energia 0 kJ / 0 kcal Zsír 0 g -amelyből telített zsírsavak 0 g Szénhidrát, amelyből 100 g -cukrok 0 g -poliolok 100 g Fehérje 0 g Só 0 g